Käse-Sahne-Soße - ganz einfach & cremigKäse-Sahne-Soße - ganz einfach & cremig
Rezept von Jenny Böhme
ca. 15 Minuten
Unser Klassiker sind und bleiben aber Tortellini und Kaisergemüse mit Käse-Sahne-Soße. Dieses Gericht ist wie mein Rezept für Tortellini mit Tomatensoße schnell gemacht, enthält alles, was zu einer gesunden Mahlzeit gehört und macht satt. Das Kaisergemüse besteht aus Brokkoli, Blumenkohl und Möhren - da ist für jeden etwas dabei.
Ihr als Mama oder Papa möchtet auf Kohlenhydrate verzichten? Wunderbar - die schnelle Käse-Sahne-Soße macht aus jeder Gemüsemischung auch ohne Nudeln ein tolles Low Carb Gericht.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 15 Min.Zubereitung: ca. 5 Min.
vegetarisch
diabetestauglich
kleinkindtauglich 
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Zwiebel (kleine)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Butter
- 200 ml Sahne
- 200 g Frischkäse
- 100 g geriebener Käse (Parmesan, Gouda oder Emmentaler)
- Salz
- Muskat
- 500 g Tortellini
- 500 g Kaisergemüse
Zubereitung
- Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe und schneide beides in sehr kleine Würfel. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und dünste die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an.
- Gieße die Sahne zu und rühre den Frischkäse ein. Lasse die Käsesosse auf kleiner Stufe kurz köcheln.
- Gib dann den geriebenen Käse hinzu und lasse ihn darin schmelzen. Püriere die Sauce und schmecke sie mit Salz, geriebener Muskatnuss und gern auch frischen Kräutern ab.
- Koche die Tortellini nach Packungsanleitung und das Kaisergemüse ebenfalls in Salzwasser bissfest. Serviere die Tortellini mit dem Gemüse und der Käse-Sahne-Soße. Du kannst alles mischen oder wie ich zur Selbstbedienung auf den Tisch stellen. Dann kommen auch Picky Eater auf ihre Kosten.
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Darum gibts an meinem Tisch die Käse-Sahne-Soße ohne Schmelzkäse
Richtig lecker wird eine Käse-Sahne-Soße mit Schmelzkäse. Darauf verzichten wir aber in diesem Rezept, da Schmelzkäse mit seinen ungesunden Inhaltsstoffen kein Dauergast auf unserem Familientisch sein soll.Stattdessen treffen Frischkäse und Käse wie Parmesan oder Gouda auf die Sahne im Topf. Vorher brate ich etwas Zwiebel und Knoblauch in Butter an. Da die Sauce am Ende püriert wird, haben Kinder keinen Grund zum Mäkeln ;-)
Variationsideen für die schnelle Käse-Sahne-Soße
- Mische beliebige gekochte Nudeln mit dem Gemüse und der Sauce und überbacke sie bei 200°C Ober- und Unterhitze mit Käse im Ofen.
- Tausche das Kaisergemüse durch Gemüsesorten deiner Wahl aus. Auch Erbsen und Möhren oder nur Brokkoli schmecken wunderbar dazu.
- Statt Tortellini passen auch Makkaroni, Spaghetti oder alle anderen Nudeln zur Käsesauce. Probier auch mal meine Maultaschen in Käse-Sahne-Soße.
- Lecker ist die Käsesauce auch zu gebratenem Putenfilet, Gemüse und Salzkartoffeln.
- Du magst es etwas würziger? Wähle als Käsesorte 100 g gewürfelten Fetakäse, Bergkäse oder Gorgonzola und püriere ihn mit der Sauce. Schau dir passend zu diesen Ideen auch gern mal meine Gorgonzolasauce an.
- Nicht mehr vegetarisch, aber trotzdem lecker wird die Käse-Sahne-Sauce wenn du Schinkenwürfel zufügst. Brate sie dafür separat an und mische sie nach dem Pürieren unter.
- 2 Teelöffel gehackte Kräuter, frisch oder aus dem Frost, machen die Sauce zu einer tollen Käse-Kräutersauce und sorgen für zusätzliche Vitamine.
Bewertungen
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Kann man statt Sahne auch Milch verwenden? Halb Sahne, halb Milch?
Jenny 
Sehr lecker und schnell gemacht. Steht jetzt im Ofen zum Tortellini-Überbacken ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Habe ich heute gekocht. Sehr lecker. Das werde ich öfters machen.
Ich koche die Sauce heute zum ersten Mal. Kann man die auch einfrieren? Danke und Grüße Kira
Jenny Super lecker mein Kind und ich lieben die Soße 😋🙂
Sehr schnell gemacht und super lecker. Ich habe das gekochte Gemüse statt mit den Nudeln direkt mit der fertigen Sosse vermischt, so haben es auch meine wählerischen Kinder gegessen.
Wie lange ist sie im Kühlschrank haltbar??
Jenny Sehr lecker und schnell gemacht. Nun unsere Alternative zu Tomatensoße. Habe ausversehen Kräuterfrischkäse gekauft, aber das schmeckte auch. Ganz schön gehaltvoll, aber Kind isst nun mal so am besten...
Ich liebe diese Soße. Einfach in der Zubereitung. Meine Kids lieben die.
Heute schnell gemacht, mit Parmesan und italienischen Kräutern, bisschen Muskat und eine Prise Salz, sehr lecker!
Lecker, schnell und einfach und den Kindern hat es auch geschmeckt.
Also ich habe die heute gemacht und finde diese gruselig hoch zwanzig. Absolut nicht zu empfehlen.
7 Suuuper lecker! Habe noch Gorgonzola untergerührt. 😋
War echt lecker. Habe noch Mozzarella reingerieben. Alle Daumen hoch
War wunderbar! Ein leckeres Rezept! 😋
Hab es etwas eicht abgewandelt aber ist super lecker
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